"Seu garçom, faça o favor de me trazer depressa..."

Nos dias atuais, todos sabemos o quanto é difícil aliar vida profissional com boa alimentação. Com a falta de tempo cada vez mais latente na população economicamente ativa, é raro ver alguém sentar-se e degustar com paciência um bom prato.
Isso está visível não mais somente nas grandes metrópoles, mas em qualquer grande centro urbano existente no nosso país.
Contrastando com a bela letra da música "Conversa de Botequim", de Noel Rosa, que intitula este post, a pressa aqui é a mais vil inimiga da perfeição.
Quando mastigamos iniciamos o processo digestivo. Na boca, os
alimentos sólidos são transformados em partículas menores e se
misturam com a saliva, secreção que contém uma enzima responsável pela digestão do amido.
Se comemos com pressa e sem mastigar corretamente, os alimentos
não são bem triturados e os pedaços grandes que chegam ao estômago aumentam o trabalho deste órgão. O resultado é uma digestão inadequada, azia, fermentações e gases.
Recomenda-se, no mínimo, uma quantidade de mastigação em torno de 32 vezes por porção (os macrobióticos chegam a aconselhar 150 vezes) para que o alimento seja bem triturado e digerido.
Um outro fator imprescindível é o consumo de fibras alimentares.
Uma dieta equilibrada e com adequada concentração dessas fibras faz com que a quantidade de mastigação e salivação aumentem, proporcionando uma digestão mais perfeita.
Encontramos as fibras em boa quantidade nos seguintes alimentos:
Frutas: maçã, abacaxi, pêra, manga, melão, uva, ameixa, papaia, laranja; coma sempre a casca e o bagaço, quando possível.
Legumes e verduras: couve, brócolis, vagem, espinafre, alface, escarola, repolho, quiabo, berinjela, beterraba, chuchu, couve-flor, cenoura, batata, tomate, cebola
Cereais: grão-de-bico, feijões, lentilha, soja, farelo de trigo integral, aveia, sementes de linhaça e girassol, milho verde, ervilha e arroz integral.
A boa mastigação e o consumo de fibras, aliados à ingestão de bastante água durante o dia tornará seu corpo mais resistente e o seu organismo funcionará bem melhor.
Tente comer sem pressa mas, se o seu trabalho não permite mais tempo para cuidar de você... É melhor pensar em procurar outro emprego!